一、实地走访记录

从都匀市区出发，沿盘山公路往东南方向行驶约四十分钟，便进入归兰水族乡的腹地。今年三月的黔南，雾气还未散尽，山路两旁的茶树已经冒出新芽。我此行的第一站，是翁降村的翁降组。

接待我的是村民蒙大哥，三年前他还在广东的电子厂打工，前年回来种茶，去年第一批春茶采摘，今年他的茶园面积已经扩展到二十五亩。“其实没花那么多钱，”他蹲在茶园边上，指着远处一片新翻的土地，“那片是三年前种的，头年茶苗、肥料、人工加起来，一亩大概三千多块。十万元，够你起步了。”

他说的“十万元”，是我这次调研的起点。在归兰水族乡，像蒙大哥这样用十万元左右启动茶叶种植的农户，今年已有二十多户。乡农服中心的老吴告诉我，这个数字还在增长。“茶叶是长效产业，前三年投入，第四年见效益。但只要能扛过前三年，后面的收益是稳定的。”

翁降组的地形以山地为主，海拔在八百到一千米之间，常年云雾缭绕，土壤偏酸性，是都匀毛尖的优质产区。蒙大哥的茶园里，茶树间距约一米五，行间套种了黄豆和花生。“前两年地空着也是空着，套种点豆科作物，能固氮，还能卖点钱补贴。”他算了一笔账：前年套种黄豆收了四百多斤，卖了两千多块；去年套种花生，收了六百斤，卖了两千五百块。“不多，但能顶一部分肥料钱。”

沿着山路继续往深处走，是基场村的基场组。这里的地势比翁降组更陡，茶园依山而建，层层叠叠。村民吴大姐正在采摘春茶，她用的是“一芽一叶”的标准，手指在茶树枝头快速翻飞。她告诉我，今年春茶价格不错，鲜叶收购价每斤四十到五十元。“一天能采七八斤，好的时候能采十几斤，一天收入三四百块。”

吴大姐的茶园只有八亩，是前年才种下的。“前年种的今年刚能采，去年种的还得等明年。”她说，“十万元投进去，茶苗、肥料、人工、工具，基本就花完了。头两年只有投入没有产出，全靠套种和打零工撑着。”

我问她有没有后悔。她笑了：“后悔啥？比出去打工强。在外面一个月挣四五千，但孩子管不了，老人照顾不了。在家种茶，虽然前三年苦点，但第四年就能见钱，往后越来越好。”

归兰水族乡的茶叶种植模式，是“合作社+农户”的形式。合作社统一提供茶苗、技术指导和收购服务，农户负责种植和日常管护。蒙大哥加入的合作社叫“云雾香茶叶合作社”，社长姓杨，是当地有名的种茶能手。杨社长告诉我，合作社目前有一百二十多户社员，茶叶种植面积超过两千亩。“今年春茶产量预计能达到三万斤，产值在四百万元以上。”

从归兰水族乡出来，我又去了平浪镇的凯口村。这里的地势相对平坦，茶叶种植面积更大，连片茶园有五百多亩。村民陈大哥是凯口村第一个种茶的人，三年前他拿出全部积蓄十万元，种了二十亩茶。“当时村里人都说我疯了，种茶能挣几个钱？”他笑着说，“去年春茶卖了四万多块，今年估计能到六万。等明年茶树进入盛产期，一亩能产鲜叶三百斤，二十亩就是六千斤，按现在的价格，毛收入二十四万。”

陈大哥的茶园里，有一片是前年补种的。他解释说，茶叶种植有个规律：头三年是幼龄期，产量低；第四到第六年是初产期，产量逐渐上升；第七年以后进入盛产期，产量稳定。“十万元起步，前三年基本没有收益，第四年收回成本，第五年赚钱，第六年以后才是真正的丰收期。”

他给我算了一笔更细的账：十万元中，茶苗费用约两万（按每亩六百株、每株两元计算，二十亩需两万四千元，但合作社有补贴，实际支出约两万），肥料费用约一万五（每年每亩需复合肥一百斤、有机肥两百斤，三年共需约一万五），人工费用约四万（每年每亩需人工十到十五个工日，三年共需约四万），工具及设备费用约五千（包括修剪机、喷雾器、采茶篓等），土地租金约一万（每亩每年两百元，三年共需一万二，但部分农户自留地不用租金），剩余约一万作为流动资金。

“钱要花在刀刃上，”陈大哥说，“茶苗不能省，肥料不能省，人工可以自己干。头两年套种点作物，能补贴一部分。关键是要坚持，不能半途而废。”

二、经营者访谈

从归兰水族乡返回市区后，我约访了三位经营者。按照约定，以下使用化名，并注明镇级位置及大致投资。

访谈一：蒙树华，归兰水族乡翁降村，投资约十万元

蒙树华四十岁出头，皮肤黝黑，手掌粗糙。他的茶园在翁降村的后山上，面积二十五亩。三年前，他从广东回到老家，用打工攒下的十万元开始种茶。“当时想得很简单，就是觉得茶叶能卖钱，而且在家能照顾老人孩子。”他说，“但真正做起来才发现，种茶不是种地那么简单。”

蒙树华的第一批茶苗是前年种的，共十五亩。“茶苗是从合作社买的，福鼎大白茶品种，每株两块钱，每亩六百株，一共九千株，花了约一万八。”他说，“合作社补贴了三千，实际支出约一万五。”

去年，他又补种了十亩，用的是都匀本地的群体种。“群体种抗逆性强，适合我们这儿的山地。”他说，“茶苗价格差不多，每亩还是六百株，但这次没有补贴，花了约一万二。”

加上肥料、人工、工具等费用，蒙树华的总投资刚好在十万元左右。“前年花了约六万，去年花了约四万。”他说，“今年春茶开始采了，虽然产量不高，但能卖点钱。预计今年能卖两万左右，明年能卖四万，后年就能回本了。”

蒙树华最大的困难是技术。“刚开始不懂修剪，茶树长得太高，采起来费劲。后来请合作社的技术员来指导，才知道要定型修剪，控制树冠高度。”他说，“还有病虫害防治，去年茶饼病闹得厉害，打了几次药才控制住。”

他最担心的是市场。“今年春茶价格还可以，鲜叶每斤四十五到五十元。但谁知道明年是什么价？茶叶价格波动大，有时候一年能差一半。”

不过，蒙树华对前景还是乐观的。“都匀毛尖是名茶，只要品质好，不愁卖。合作社也承诺保底收购，鲜叶每斤不低于三十元。”他说，“再干两年，等茶园进入盛产期，日子就好过了。”

访谈二：吴秀兰，平浪镇凯口村，投资约九万元

吴秀兰是凯口村唯一的女种茶户，今年五十二岁。她的茶园只有八亩，但管理得非常精细。“我年纪大了，干不了重活，八亩刚好。”她说，“十万元投进去，剩下的钱留作生活费。”

吴秀兰的茶园是前年种下的，品种是福鼎大白茶。“茶苗花了约一万，肥料花了约一万二，人工花了约三万，工具花了约三千。”她说，“土地是自己的，不用租金。”

她的茶园管理方式与其他农户不同。“我不打除草剂，全部人工除草。也不施化肥，全部用农家肥。”她说，“虽然产量低一点，但品质好，能卖高价。”

去年，吴秀兰的茶园开始少量采摘，卖了约五千元。今年春茶，她预计能卖一万五左右。“明年就进入初产期了，预计能卖三万以上。”她说，“等茶树长到七年，进入盛产期，一年能卖五六万。”

吴秀兰最自豪的是她的制茶技术。“我是都匀市布依族‘三炒三揉’非遗项目（市级非遗）的传承人，”她说，“这个手艺是祖上传下来的，现在会的人不多了。我做的茶，口感醇厚，回甘好，合作社收我的茶，价格比别人的高五到十元。”

她的困扰是劳动力不足。“儿子在城里打工，不愿意回来。我一个人忙不过来，采茶的时候要雇人，一天一百五十元，还包一顿饭。”她说，“今年春茶，雇了五个人，采了十天，光人工就花了七千五。”

但她觉得值得。“茶叶是良心产业，只要用心做，一定能做好。”她说，“我现在最大的愿望，就是把‘三炒三揉’的手艺传下去，让更多人喝到正宗的都匀毛尖。”

访谈三：杨胜奎，平浪镇凯口村，投资约十一万元

杨胜奎是凯口村的种茶大户，也是云雾香茶叶合作社的创始人之一。他的茶园面积五十亩，是村里最大的。“我三年前开始种茶，当时投了约十一万。”他说，“现在茶园已经进入初产期，去年卖了八万，今年预计能卖十二万。”

杨胜奎的茶园品种比较丰富，有福鼎大白茶、都匀群体种、还有少量的黄金芽。“黄金芽是高端品种，价格高，但产量低。目前只种了两亩，试试水。”他说，“如果效果好，明年再扩种。”

他的投资比其他人多，主要是在设备和基础设施上。“我买了修剪机、采茶机、喷雾器，还修了一条上山的路。”他说，“这些花了约两万。”

杨胜奎的茶园管理非常规范。“每年施肥两次，一次春肥，一次秋肥。修剪两次，一次春剪，一次冬剪。病虫害防治三次，根据天气情况调整。”他说，“产量和品质都稳定。”

他最关心的是品牌。“都匀毛尖是地理标志产品，但市场上假冒的太多。”他说，“我们合作社正在申请绿色食品认证，希望能提高产品附加值。”

杨胜奎对未来很有信心。“茶叶是长寿产业，一亩茶园能管三十年。”他说，“十万元起步，前三年熬过去，后面就是稳赚不赔的买卖。我算过，到第八年，五十亩茶园一年能卖三十万以上。”

但他也提醒后来者：“种茶不是投机，是投资。要有耐心，要能吃苦。前三年基本没有收益，全靠信念撑着。如果做不到，就别碰这个行业。”

三、成本收益明细表

以下数据基于对归兰水族乡翁降组、基场组和平浪镇凯口村共十户茶农的访谈整理，采用今年币值（以今年年物价水平为基准）。因地块、品种、管理水平不同，实际数据可能存在差异。

三年投入明细（以十亩茶园为例）

| 项目 | 单价 | 数量 | 第一年费用（元） | 第二年费用（元） | 第三年费用（元） | 三年合计（元） | 备注 |

| 茶苗 | 2元/株 | 6000株 | 12000 | 0 | 0 | 12000 | 合作社补贴约2000-3000元，实际支出约9000-10000元 |

| 肥料 | 复合肥160元/袋、有机肥60元/袋 | 每年复合肥2袋、有机肥5袋 | 620 | 620 | 620 | 1860 | 按每亩每年复合肥20斤、有机肥100斤计算 |

| 人工 | 150元/工日 | 第一年20个工日，第二年15个工日，第三年10个工日 | 3000 | 2250 | 1500 | 6750 | 包括种植、施肥、修剪、除草等 |

| 土地租金 | 200元/亩 | 10亩 | 2000 | 2000 | 2000 | 6000 | 如为自家土地，此项可省 |

| 工具及设备 | 修剪机800元、喷雾器300元、采茶篓200元等 | 一套 | 1300 | 0 | 0 | 1300 | 一次性投入，可使用多年 |

| 套种成本 | 黄豆种20元/斤、花生种30元/斤 | 黄豆5斤、花生10斤 | 400 | 400 | 0 | 800 | 头两年套种，第三年茶树封行后不再套种 |

| 其他费用 | 包括灌溉、病虫害防治、运输等 | 每年约500元 | 500 | 500 | 500 | 1500 | 视气候和病虫害情况而定 |

| 合计 | | | 19820 | 5770 | 4620 | 30210 | 约三万元 |

前三年收益明细（以十亩茶园为例）

| 年份 | 套种收入（元） | 茶叶收入（元） | 总收入（元） | 备注 |

| 第一年 | 黄豆200斤×3元/斤=600 | 0 | 600 | 部分农户套种蔬菜，收入可更高 |

| 第二年 | 花生300斤×4元/斤=1200 | 0 | 1200 | 花生价格波动较大，按去年均价计算 |

| 第三年 | 0 | 鲜叶200斤×45元/斤=9000 | 9000 | 第三年开始少量采摘，亩产鲜叶约20斤 |

| 合计 | 1800 | 9000 | 10800 | 约一万元 |

第四至第六年收益预估（以十亩茶园为例）

| 年份 | 鲜叶产量（斤） | 鲜叶单价（元/斤） | 总收入（元） | 备注 |

| 第四年 | 1000 | 45 | 45000 | 进入初产期，亩产鲜叶约100斤 |

| 第五年 | 2000 | 45 | 90000 | 产量继续上升，亩产鲜叶约200斤 |

| 第六年 | 3000 | 45 | 135000 | 进入盛产期，亩产鲜叶约300斤 |

投资回报分析

• 三年总投入：约三万元（十亩）
• 三年总收益：约一万元（十亩）
• 三年净亏损：约两万元（十亩）
• 第四年净收益：约四万五千元（十亩，扣除当年投入约五千元）
• 第五年净收益：约九万元（十亩，扣除当年投入约五千元）
• 第六年净收益：约十三万五千元（十亩，扣除当年投入约五千元）
• 投资回收期：约四年（含前三年投入，第四年可收回全部成本并开始盈利）

说明

1. 以上数据基于十亩茶园测算，如规模更大或更小，投入和收益会相应调整。

2. 鲜叶价格按今年春茶均价每斤四十五元计算，实际价格因品种、品质、季节不同而有所差异。

3. 人工费用按本地雇工价格计算，如自己动手，可节省约一半。

4. 土地租金按当地平均价格计算，如为自有土地，可节省约六千元。

5. 工具及设备为一次性投入，以后年份无需再支出。

6. 以上数据未考虑通货膨胀及价格波动因素。

四、风险与注意事项

1. 自然风险：天灾不可控，保险要跟上

茶叶种植主要面临的自然风险包括：干旱、洪涝、冰雹、霜冻、病虫害等。归兰水族乡地处山区，气候多变，去年夏季连续干旱四十天，部分茶园减产三成以上。

建议：一是购买农业保险，都匀市农业农村局对茶叶种植有专项保险补贴，每亩保费约三十元，财政补贴百分之七十，农户自付百分之三十。二是建设灌溉设施，如蓄水池、滴灌系统等，十亩茶园约需投入五千元。三是选择抗逆性强的品种，如都匀群体种比福鼎大白茶更耐旱。

2. 市场风险：价格波动大，渠道要多元

茶叶价格受市场供求、品牌、品质、季节等多种因素影响。今年春茶价格较高，但前年秋茶价格只有春茶的一半。如果只依赖单一销售渠道，风险较大。

建议：一是加入合作社，利用合作社的保底收购和统一销售渠道。二是发展多元销售方式，如线上销售（电商平台、直播带货）、线下销售（茶叶市场、景区专卖店）、体验式销售（茶园采摘、制茶体验）等。三是注重品牌建设，申请绿色食品、有机认证，提高产品附加值。

3. 技术风险：种茶不是种地，技术要过关

茶叶种植需要专业的技术，包括茶树修剪、施肥、病虫害防治、采摘标准、加工工艺等。如果技术不过关，茶叶品质和产量都会受影响。

建议：一是参加技术培训，都匀市农业农村局每年举办多期茶叶技术培训班，免费向农户开放。二是聘请技术顾问，合作社或乡镇农服中心可提供技术指导。三是向有经验的茶农学习，如蒙树华就经常向杨胜奎请教修剪技术。

4. 资金风险：前三年只出不进，现金流要规划好

茶叶种植的前三年只有投入没有产出（或少量产出），需要有足够的资金储备来维持生活。如果资金不足，可能半途而废。

建议：一是合理规划投资规模，十万元起步，先从十亩开始，等有经验了再扩大。二是发展套种、养殖等副业，增加短期收入。三是申请政府补贴，都匀市对茶叶种植有每亩五百元的补贴（分三年发放），黔南州也有相应的扶持政策。四是考虑“以短养长”，如种植蔬菜、水果等短期作物，或发展林下经济。

5. 政策风险：补贴政策有变数，不要完全依赖

政府补贴是茶叶种植的重要支持，但政策可能调整。如今年都匀市的茶叶补贴标准比去年降低了百分之二十。

建议：一是关注政策动态，及时了解补贴变化。二是不要完全依赖补贴，把主要精力放在提高茶叶品质和产量上。三是多元化收入来源，降低对单一政策的依赖。

6. 劳动力风险：农村青壮年外流，用工越来越难

随着农村青壮年劳动力向城市转移，茶叶种植面临用工难、用工贵的问题。今年春茶采摘期间，都匀市部分茶园出现了“抢工”现象，采茶工日薪从一百五十元涨到两百元。

建议：一是发展机械化采摘，虽然机采茶叶品质稍差，但效率高、成本低。二是建立稳定的用工队伍，与周边村庄的留守妇女、老人签订长期用工协议。三是提高机械化水平，如使用修剪机、采茶机等，减少人工需求。

7. 品质风险：品质是生命线，不能有丝毫马虎

都匀毛尖是名茶，对品质要求极高。如果茶叶品质不达标，不仅卖不上价，还可能被合作社拒收。

建议：一是严格按照标准采摘，坚持“一芽一叶”或“一芽二叶”标准。二是科学施肥，控制氮肥用量，增施有机肥。三是做好病虫害防治，使用生物农药，减少化学农药用量。四是及时加工，鲜叶采摘后应在六小时内完成加工，避免品质下降。

8. 法律风险：土地流转要规范，合同条款要看清

如果租用他人土地种茶，需要签订规范的流转合同，明确租期、租金、违约责任等。如果合同不规范，可能引发纠纷。

建议：一是到乡镇农服中心或司法所咨询，使用标准合同文本。二是明确租期，茶叶种植周期长，建议租期不少于十年。三是约定租金调整机制，避免因通货膨胀导致租金纠纷。

五、参考资料

1. 都匀市农业农村局. 都匀市茶叶产业发展规划（三年前-2027年）[R]. 都匀: 都匀市农业农村局, 三年前.

2. 黔南州茶产业协会. 黔南州茶叶生产情况调研报告（去年年度）[R]. 都匀: 黔南州茶产业协会, 今年.

3. 贵州省茶叶研究所. 贵州山地茶园高效栽培技术规程[S]. 贵阳: 贵州省茶叶研究所, 2022.

数据来源：都匀市农业农村局公开数据、黔南州茶产业协会调研简报、实地访谈整理。